Ingrédients pour 1 terrine de 1 kg
-400 gr de foie de volaille
-300 gr de maigre de porc
-350 gr de gras de porc
-1 barde
-ail, échalote, oignon, porto, cognac ,4 épices
-cuire au bain marie 90 min à 160 °
-cuire en bocaux de 200 gr 90 min pour une conservation plus longue