Ingrédients pour 4 pers

-150 gr de lentilles

-garniture aromatique

-20 cl de crème fleurette

-48escalopes de foie gras de 10 gr

-pain de mie

Progression

-cuire les lentilles avec la garniture aromatique, crémer et passer au blender

-détailler le pain de mie en fins croutons et les toaster

-poêler le foie gras

-déposer dans le fond d’une assiette la crème de lentilles, parsemer de croutons et poser le foie poêlé dessus