Crème de champignons aux noix

Ingrédients pour 10 verrines

-300 gr de champignons de Paris

-15 cl de fond de volaille

-1 échalote

-1 gousse d’ail

-20 cl de crème fleurette

Progression

-laver et émincer les champignons, les faire revenir dans l’huile d’olive chaude et ajouter l’échalote et l’ail ,laisser éliminer l’eau de végétation et mouiller avec le fond de volaille et crémer, réduire pour obtenir un coulis légèrement compact , mixer au blender et verser dans les verrines  , parsemer de noix hachées

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